TA的每日心情 | 开心
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五谷杂粮话健康：大豆能健脑 有益长寿4 W% p3 M: `- t1 x2 }7 V9 [+ K0 |
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- @7 t- K' L( X, z) k+ c; B 大豆含有人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等五大营养素。大豆所含的蛋白质最丰富，而且是最容易被人体吸收的优质蛋白质。据分析，每百克黄豆含蛋白质38.3克，为鸡蛋的3.1倍、牛奶的11倍。大豆含丰富脂肪，每百克含13.1克，是鸡蛋的1.8倍、牛肉的1.3倍。大豆还含碳水化合物29克，而牛羊肉都不含碳水化合物。0 H/ w0 ~ |& a$ Y/ Z
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大豆是长寿食品。美国健康专家希尔写了一本名为《神奇的长寿秘密》的书，其中第三个秘密就是大豆。大豆是卵磷脂的重要来源，其所含的卵磷脂和脑磷脂是神经系统和腺组织器官不可缺少的成分，也是健脑、防止老年痴呆的重要营养物质。卵磷脂能控制胆固醇，防止动脉硬化。医学实验证明，在每日膳食中用大豆蛋白质替代动物蛋白质，可显著降低总胆固醇水平。! |# U0 J# Y# G% P/ h' n
8 X- V8 w8 L) F e+ g5 m 大豆还是微量元素的宝库，含钾、镁、钙、磷、铁、锌、铜、锰2.73毫克、硒、尼克酸、胡萝卜素等。此外，大豆还富含维生素E。维生素E是人体生长发育的重要物质，也是一种强力抗氧化剂，有明显的增寿作用。1 ?: V s( V9 X" D7 L' `
- \9 v x* ~7 u3 j （作者为世界中医药学会联合会美容专业委员会副会长兼秘书长） |
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发表于 2010-10-3 22:21:20
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