三种不健康的亏本吃法

崔洪辉河南

警惕：三种不健康的亏本吃法
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/ e8 b' h/ W! R来源：搜狐健康论坛

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2010年08月19日09:16  

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$ e# I; f! t6 R4 P　　导读：生活中，有些食物的搭配组合已经是由来已久，其美妙的口味也被人们所接受，习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章的了。但从健康的角度讲，还是不科学的，人家健康专家可是有着充足的理由呢。这里给您列出12种被健康专家列为错误的菜肴搭配。不过，不这样吃，有的东西还真不好吃，我想少这么吃也许问题不大吧。如果您很重视健康，还是听从专家们的忠告，别总是傻吃、贪吃。
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一、上来就喝碳酸饮料


　　可乐、汽水等碳酸饮料就是碳酸水加上糖和色素，不但营养为零，价钱也很低。上来就喝碳酸饮料，不仅会让人打嗝、胀肚，而且也会食欲大减。并且一罐可乐的热量能等于一碗米饭，如果再多喝些，或许你还没开始吃什么东西，这一顿的热量就已经超标了。如果真的想喝甜饮料，鲜榨果蔬汁更好。更多精彩内容请点击人民网健康卫生频道
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二、空腹吃鱼和海鲜

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8 ~* O2 l4 r0 D# t$ \% P7 U+ D　　鱼和海鲜含蛋白质丰富，可如果空腹吃，这些蛋白质会被转化成热量白白浪费。不但不能补身体，反而会加重身体的负担。另外，空腹大吃海鲜和鱼，还会增加人体对嘌呤的吸收，可能导致痛风。

7 v3 S0 v- w! K$ v$ e4 H三、猛吃奶油蛋糕
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　　奶油蛋糕看起来漂亮，其实就是穿上了色素和植物奶油的花衣裳。论成本一块不到一元钱，论营养，它不但高油高糖，植物奶油中的反式脂肪酸带给人体的伤害比猪油更厉害。如果想吃蛋糕又不怕胖，奶酪蛋糕的营养较高，价格更贵，可以吃一小块解馋。

　　新闻：英国一妇女靠喝水减肥 过量饮水致死

　　据中新网报道，英国哈德斯菲尔德一名重196磅(88.9公斤) 身高1.57米的妇人对身形非常偏执，最近参加一个声称饮水可减肥的计划，初见成效，以为“饮得多，减得多”，结果在不足两小时内一次喝下4公升水，其后头痛昏迷，送院不治。经法医验尸后认定妇人死于脑肿胀。详细>>

5 J5 Y; B* a+ l9 ^  A0 d5 v0 Q# R, |三、猛吃奶油蛋糕


: P# y$ U: k, Z% W+ {/ a　　奶油蛋糕看起来漂亮，其实就是穿上了色素和植物奶油的花衣裳。论成本一块不到一元钱，论营养，它不但高油高糖，植物奶油中的反式脂肪酸带给人体的伤害比猪油更厉害。如果想吃蛋糕又不怕胖，奶酪蛋糕的营养较高，价格更贵，可以吃一小块解馋。
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　　新闻：英国一妇女靠喝水减肥 过量饮水致死

% }# ]8 [" n1 j4 y# |　　据中新网报道，英国哈德斯菲尔德一名重196磅(88.9公斤) 身高1.57米的妇人对身形非常偏执，最近参加一个声称饮水可减肥的计划，初见成效，以为“饮得多，减得多”，结果在不足两小时内一次喝下4公升水，其后头痛昏迷，送院不治。经法医验尸后认定妇人死于脑肿胀。详细>>
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; [' m6 n& }. ?: [: Q1 a$ U（4）茶叶煮鸡蛋：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。

　　（5）炒鸡蛋放味精：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

　　（6）红白萝卜混吃：白萝卜中的维生素c含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素c的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。

6 z) ?( m+ l* p, y9 C　　（7）萝卜水果同吃：近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质----—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。

　　（8）海味与水果同食：海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用，以间隔两个小时为宜。

9 e1 Q% y2 @0 T* r6 Y    (9）牛奶与橘子同食：刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素c相遇而凝固成块，影响消化吸收，而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。
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8 U2 x" h5 x; H/ H3 ^! d　　（10）酒与胡萝卜同食：最近，美国食品专家告诫人们：酒与胡萝卜同食是很危险的。专家指出，因为胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。
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% L2 q+ n( y/ h) {8 `* x　　（11）白酒与汽水同饮：因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并生产大量的二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对心脑血管也有损害。

　　（12）吃肉时喝茶：有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以为能帮助消化。殊不知，茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。
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9 g/ ~, F7 j2 ^' l. ]1 f$ P: Y  M营养师提醒：在外就餐的八项注意！
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　　随着收入的增加，人们的生活方式不断发生变化，在外就餐的机会也越来越多。2002年中国居民营养与健康状况调查发现，我国15岁及以上的居民中有15%的人每天至少有一次在外就餐，26%的城市居民每天在外就餐。
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　　经常在外就餐会增加脂肪和盐的摄入。调查研究显示，在外就餐时，脂类的摄入比在家就餐时增加，而碳水化合物提供的能量占总能量的比例降低。餐馆就餐者能量摄入和能量密度（食物能量/食物重量）均显著高于在家就餐者，也就是说经常在外就餐将摄入更多的膳食能量。在外就餐频率越高，身体脂肪含量越高。在外就餐引起的饮食模式变化是肥胖、糖尿病及心血管疾病等慢性病增加的因素之一。所以，要控制在外就餐的频度，尽量回家就餐。

　　（1）选择干净、卫生的就餐场所；

" L, E( A! q# \* Q0 E3 X　　（2）点菜时要注意食物多样，荤素搭配；
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　　（3）不要为了摆排场、讲面子点大量的菜肴，做到适可而止；
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" L' ?- O, _7 r- P# |" b- K* d　　（4）尽量选择用蒸、炖、煮等方法烹调的菜肴，尽量避免煎炸食品和高脂肪菜肴，以免摄入过多的油脂；

" |5 H/ z+ D" d7 O' E8 b: K/ Q　　（5）在进餐时多吃蔬菜和豆制品，肉类菜肴要适量；
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  M& P  G2 \; y/ m/ k' i# P) d　　（6）食量要适度，特别是吃自助餐时，更应该做到食不过量；

　　（7）选择清淡的饮料，不喝或少喝含糖饮料；

　　（8）控制酒的消费，喝酒应限量。
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　　餐饮单位和集体食堂应注意供应少油、少盐和营养丰富的食品。

崔宪兵

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