TA的每日心情 | 开心
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来源：环球网健康社区 . g* i; [" B( |
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5 _. J i- U6 V9 @2010年06月30日08:38
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蔬菜自古以来是人们饮食中不可缺少的组成部分，自然界中存在着许多防癌抗癌物质，其中最容易选择的是蔬菜，科学家们研究证实，科学地选择食用蔬菜对预防癌的发生有着重的作用。以下是一些防癌效果甚佳的食物清淡：& V! U' ]2 K- s7 N7 }. x
& T! W- m# p2 n9 w! [# y; W. t 1、茄子
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性味甘、凉，有散血止痛、利尿解毒等功效。主含龙葵碱，其含量以紫皮茄为多，动物实验证明，此物质可抑制消化系统癌症。! P& ^5 F& j3 u1 }: [
2、大白菜
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性味甘、平，有解热除烦，通利肠胃之功，科学家认为，所含的粗纤维有刺激胃肠蠕动的通便之功，能使污染或分解产生的致癌物质尽快排泄，以减少肠内吸收和对肠壁的局部刺激。+ V6 Y2 r! _: F1 ]; W% Q
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另含有微量元素钼较多，能阻断致癌的亚硝胺合成，含有硒在人体内行助于生成谷胱甘肽，使癌的发生率下降，富含维生素lil、凡和C，与肉类同食，既可增添肉的鲜美，又可减少肉中致癌物亚硝基胺的产生，两全齐美。
- n7 b$ |, ^4 A5 s" a. D3、萝卜
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有清解，利尿，消炎，化痰止咳等功效、萝卜含抗癌物吲哚，实验表明可减少动物肿瘤的生长。" y8 t! I7 b9 Q/ ~3 }* k' e1 j( ^8 V7 N5 q
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老中医特别推崇萝卜，希望大家多食萝卜少渴酒。食肉须加用萝卜，不但能防病治病，同时有防治癌症的作用，近年发现锌元素有很强的抗癌活性，而锌在萝卜中含量较高。
& [+ ~ `' N$ i, v3 ]4、胡萝卜
! n) z2 t" L5 M1 n# o$ v5、甘蓝(卷心菜)2 Z& E }6 S3 D3 q* G" ~! |" A
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' _: \/ O/ _5 W7 x4 ]( |% n 性味甘、平，有补骨髓，利关节，壮筋骨，益脏器和清热痛等功效。
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目前已知其中所含的成分吲哚-3-乙醛及黄酮类化合物，都可诱导肝脏中芸烃羟化酶活性提高54倍，使小肠粘膜此酶活性提高30倍，预示着抗癌力显著增强;0 w, z8 M _6 K4 a3 q4 h X7 i
. I* [* f( F" I 有研究发现本品能降低胃癌、结肠癌及直肠癌的发病机会。
8 g* m6 _. C7 j8 N8 ~6、大蒜6 u3 _- D, r2 H6 x3 N- d
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性味辛、温，有强烈刺激气味。含有挥发油，主要成分是大蒜素，为一种植物杀菌素，含硫和硒、锗，硒有抑癌的效能，锗可以预防胃癌，有机锗能促进血液循环，诱发体内千扰素，将巨噬细胞诱变为抗癌性巨噬细胞，增强病人病变细胞的抵抗力。& {+ i- p3 ~4 P* P
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大蒜素能阻止人胃中亚硝胺生成菌的生长，从而减少了亚硝胺的合成，减少了胃癌的发生。因此，将大蒜作为防治癌的常用食物。 |
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发表于 2010-7-1 00:50:58
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