TA的每日心情 | 开心
昨天 18:14 |
|---|
|
2010年06月02日11:14 来源：《信息时报》* }1 R2 C, i/ w" D2 @
+ T6 c4 E g. q0 u4 t
5 t4 j' B- l; A + v3 v6 K+ W( D: h
' F% M+ T& y9 | & U, B& ~. {7 r5 T: x) g
- p- C, a+ h. V/ ^1 @# B: k: d
4 k/ Q- l1 }0 y7 n0 X苦瓜：1条（约250克）
( c8 u6 r4 h! ^- N$ t( {3 G* p
' J2 R, L1 @, A' y% w鲫鱼：1条（约400克）3 p, {0 Q# S: o- o: k' F1 a6 |, r
4 g L5 G& e8 P草菇：100克
( T+ e, k4 J% B# E0 i. `5 y# |% Q5 L1 U7 Y5 T
水：6碗$ e! ^( f8 ]. V, v
4 e3 H- R5 t8 v t# m
姜：3片" h( E5 h* ^/ t8 R. k" F$ |3 V. @
+ \; T, e3 Q* K+ V7 o
}, M( @+ P% p7 `# ^6 A8 Y9 I 苦瓜是夏天常用的食材，清热祛暑、明目解毒，尤其对疮肿、中暑发热、痱子过多等甚有作用。另外苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取的脂肪和多糖减少。这段时间天气比较闷热，喝碗苦瓜草菇鲫鱼汤给身体“降降温”吧。
1 H9 e3 V0 s/ c- m( Q7 i2 d- E0 D7 C* M! g( s# ^
3~4人份* G$ }" B5 ^2 @+ E7 `
3 m# J. {$ e4 e5 w3 R1 i- | 做法：1 T2 L* u& Z; K& k" m9 P
% G" R0 ]) f+ U5 `5 `! A( s3 L7 } 1. 洗净宰好的鲫鱼，刮净腹内黑膜，沥干水；
( [. }3 c) R. Q4 s9 K$ P* G4 ]: R% j+ u+ }0 q) [ G* r
2. 苦瓜洗净，打竖剖开，除去籽，切块；
" d% i; Z! C5 _
! T, A# f1 N% L" q+ d* B; \ 3. 草菇洗净，切厚片；% y+ L7 n9 ^ F/ c. C5 Y
S8 p" J1 E; b' Z3 ?# ^1 M1 n 4. 拍裂一小块姜，热锅后用姜块擦一遍锅，接着放两汤匙油，待油六成热下鲫鱼，两面煎至微黄；' F4 n6 x H2 P$ i! S. `
. C3 l q8 m/ g% \ 5. 倒入6碗水，下姜片煮沸，滚10分钟，放苦瓜和草菇，继续煮30分钟，下盐调味即可饮用。( I- }- h- C; ?! b
% e" w t" u5 q: d2 f9 I
功效：清热、解毒、降血糖。" |5 {! f7 a! |" T _9 g6 {: `
8 f+ i; ]$ }; h, u4 `
●美食科学堂
) j. E5 n9 c" ~; e. |" X# _, L# E7 i" g
夏天多吃苦瓜瘦身餐
. m! B _ t2 }: G. `/ b+ P$ M
4 ]1 K+ p$ x+ z( b6 e! z2 `0 j3 g 天气渐热，轻衫薄裙的日子又到来了，很多女孩子又将减肥瘦身提上了日程。不少朋友为了减肥，一般的措施就是节食，但如果没有科学的指导，很容易导致热量摄取不够，或者吃得不均衡，搞坏肠胃。其实减肥并不一定就要亏待自己，食物一定要吃，但可以有选择性地吃。苦瓜就是能帮助瘦身的食材，它热量超低，能抑制脂肪吸收，还有降火解毒、增强免疫力、降低血糖等功效。" Z" I9 A; y% k
$ }! y [9 M5 X4 ?0 b8 y 不少人觉得苦瓜苦，味道不好接受，但其实搭配一些其他食材，就能变得美味好入口。比如将苦瓜和菠萝、西芹、苹果等一起打汁喝，口感就很好；也可以加点辛辣的调味料凉拌，不止好吃，还能避免苦味入心，有助于补益肺气。
% B: t9 K3 B9 T- i. |4 S
6 F3 t7 O, v% Z& o, M 五青汁2 V6 _3 x. u, j. [, u
! E9 g S3 y* r: W9 E$ r 苦瓜1/4条、青瓜1/4条、青圆椒半个、西芹1条、青苹果1个，彻底洗净各种蔬果，苦瓜、青椒和苹果去籽，切条，全部放入榨汁机中搅拌1分钟即可，清新甘甜。可有效清热度、预防高血压、便秘。
- Y+ b9 ]; Y" K4 ]% S1 A4 \5 f
" k6 B' e4 s' C7 u* @( d4 b& h 苦瓜拌海带
~; F p1 R# r. c6 l& M ~2 S0 l
8 t1 U; H: U9 {8 m 苦瓜半条、海带二两、酱油1大匙、蒜末1茶匙、尖椒末少许、香油少许，海带浸泡1~2小时，切片或丝，汆水3分钟沥干；苦瓜去籽、切薄片，加少许盐抓洗，挤去多余盐水，和海带装入盘中，放入调味料拌匀即可。
* X7 C6 V3 a0 y
. @0 b2 Z/ R* m( b5 \' f# i0 n 苦瓜菠萝排骨汤
; V7 b0 U& I$ b# `. d" `+ P
- T+ V; Q" C8 L, a h- f 苦瓜半条、菠萝半个、排骨250克、酒、盐少许。排骨汆烫后放入煲内，加酒1大匙及适量清水，煮约20分钟；苦瓜洗净后去籽切块，菠萝去皮去心，切块备用；苦瓜及菠萝放入煮好的排骨汤中，再炖煮约30分钟，加盐调味即可。 助消化、健肠胃、清热毒。 V$ r4 \. w i3 W
) f2 n1 i. h" b9 D5 L* [& c4 Y* v; `
●靓汤心水
2 `8 Q" K" _! N5 l" y! t/ Y% j R/ i ]7 ?) K
加点草菇，可让汤水的味道更丰富、清甜。# a8 j( W3 _# N% E& }
, s% B0 J W& R" d7 c) U( P |
|
发表于 2010-6-25 00:55:23
楼主
