TA的每日心情 | 开心
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, s) \1 C' p% r" J8 k2010年06月17日08:29 4 U( w5 v& k5 ~1 ], E& S& @
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; ?# q2 y. c5 X1 \& h8 ] 喝奶长寿老人的习惯& E1 j, C, o6 d3 [: U, O1 U
7 ?- n- {; |. V- Z4 x' E" g 喝奶是长寿老人的普遍习惯，尤其是居住在城市的寿星更是这样。
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$ m8 c5 I7 O7 ?; J$ W 据说，美国现有25000名百岁寿星，其中80%为女性，她们的饮食习惯是普遍喝奶。百岁寿星贝宁，每天喝两杯奶，有时喝得更多，所以，她到百岁之时，仍没有骨质疏松迹象。
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牛奶中赖氨酸含量较高，胆固醇含量低，碳水化合物全部为乳糖，在肠道中可以转化为乳酸，有抑制腐败菌生长的作用。牛奶含钙很丰富，吸收率也很高，还含有较多的维生素A、D、核黄素等，这些对老人来说是必要的、有益的。
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2 V- e+ ?& Z" O5 I7 N 牛奶经发酵后制成干酪，吃干酪可以预防龋齿。喝酸奶能降低胆固醇，所以常喝酸奶的人不易患心血管病，还能明目、固齿、防止细胞老化等。0 e. l# x) k6 w& _8 ]! V6 i, N
- E5 O8 v `4 }9 R f7 d 每天吃一个鸡蛋$ ]) r$ e" b ]
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每天吃一个鸡蛋已成为长寿老人的普遍习惯。
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百岁寿星，著名经济学家陈翰笙博士根据营养学的安排，每天饮食坚持“三个一”：“早上吃一个鸡蛋，晚上喝一杯奶，中间吃一个大苹果。”他一日三餐多吃素，少吃肉，科学安排饮食，吃出了健康。; p& Y0 D, u7 s3 {
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营养学家测定，蛋清中含大量水分、蛋白质。蛋清蛋白有极丰富的氨基酸，且组成比例非常适合人体需要，这种蛋白质在人体中利用率最高。蛋清蛋白对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫能力。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善记忆力。蛋黄含的无机盐、钙、磷、铁和维生素都比较丰富。
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$ R0 W& n* Y3 k: t. A# }2 q 鸡蛋中含有大量胆固醇，脂肪属饱和脂肪酸。吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，会引起动脉粥样硬化和危害心脑血管，并增加肝、肾负担。 |
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发表于 2010-6-18 00:19:10
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