TA的每日心情 | 开心
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警惕：这些吃饭习惯害你早死 (2)
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. \) l0 j+ ~# }' |8 S2010年06月06日09:45 9 }7 V7 N, J* G; g7 @
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0 U% [0 {- M+ E: x. D0 g二大害——过甜- Z; P" `$ Y7 ~/ |% }
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8 L0 ~/ ^, `' `1 S* l 甜味古称甘。在中餐烹饪中，南方应用甜味较多。在烹饪中可单独用于调制甜味食品，也可以参与调剂多种复合味型，使食品甘美可口。还可去苦、去腥等，并有一定的解腻作用。
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/ X& e4 ~2 G1 u3 {: [% B) g, v* ` 食糖——具有使菜肴甜美、提高营养、使成品表面光滑、加热后呈金黄或棕黄色等作用。运动中需要补充适量的糖分，可以通过提高血糖水平，增加供给能量，节约肌糖原的损耗，减少蛋白质和脂肪酸供能比例，延缓疲劳发生。砂糖水还可以刺激肠胃，帮助消化。7 l1 h0 s( P4 {: P0 l# u H7 ]9 F
/ ^, v2 X! Z. s ]1 `+ I5 Y 禁忌：过量摄入糖会导致龋齿，并引发肥胖、糖尿病、动脉硬化症、心肌梗塞，甚至对乳腺癌等癌症也有促进作用。糖尿病人、肝炎病人要尽量少摄取。0 i: j! N5 u- ]! U2 a0 v" r
0 \: ]- K5 v& M% O$ p 糖是家庭必备食品，但在糖的甜蜜之中却隐藏着对人体健康潜在的威胁。日常饮食中，偏爱甜食者，常常会因过量食糖而导致多种疾病……>>>详细阅读爱甜食使四类疾病逼近# y4 v F' r$ j4 \' f3 \; c
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三大害——过酸
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在烹饪中应用广泛，但一般不宜单独使用。能去鱼腥，解油腻，提味增鲜，开胃爽口，增强食欲。同时还有收敛、固涩的效用，可助肠胃消化。& J! M/ j- m8 `8 a9 b1 V$ `' b
7 L8 W4 x# S+ E( v2 { 食醋——主要起增加酸味、香味、鲜味及和味解腻、去腥除异味的作用。醋能促进新陈代谢，食醋是有效防止动脉硬化、高血压的方法之一。醋还能增进食欲，并促进消化液的分泌，同时具有很强的杀菌力。它能在30分钟内，杀死沙门氏菌、大肠菌等多种病菌，多吃醋还能维持肠道酸性，达到祛除有害病菌的效果。在室内熬醋熏蒸，对感冒有一定的预防作用；用醋水漱口可治疗轻度的喉咙炎。烫伤时，用醋淋洗，能止痛消肿，防止起泡，伤好无瘢痕。9 I( G: y6 X+ m- _: ]
. X: i* ?% Z1 h 禁忌：醋不宜大量饮用，尤其是胃溃疡的患者，更要避免喝醋，以免对身体造成伤害。吃羊肉时也不宜食醋，否则会消弱两者的食疗效果，并可产生对人体有害的物质。2 k! p' a8 w; v$ B+ x# X J* P
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食醋保健已成为一种时尚，悄然在家庭中流行，但醋未必对每个人都有保健作用，醋的副作用不能忽视……>>>详细阅读 |
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发表于 2010-6-14 00:06:08
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