TA的每日心情 | 开心
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2010年09月03日08:46
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; ~! ~% ~. ^# r, C! s 导读：在大多数人看来，现在的菜品丰富，想吃什么就能买到什么，不过就是吃的时候没啥味，那也没辙，凑合吃呗，反正到哪都一样……其实不然，只要你会挑选，避免这些“问题”蔬菜，就能吃到可口的好味道。
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[不要买]太硬的西红柿
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& J6 i: t: x$ R! }6 ?+ S# ^) ?2 c9 f 越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期，等它自然变软。而且这时不利于健康的催红素也已得到释放。另外，外红瓤绿的西红柿可能与催熟剂有关。
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[不要买]会长大的黄瓜
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$ y1 ?+ A9 O4 ^. W+ c 买回的黄瓜放一晚上，第二天又“长”大了，这肯定是使用过激素膨大剂。 e; O* N9 Y0 M9 A/ [
[不要买]有裂心的萝卜
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5 h/ |6 Z8 H6 H7 b 有裂心的萝卜或瓜类最好别吃，很可能是遭受过严重的虫害，也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。$ i( j7 b3 J9 N2 Z" P" H3 ]
; r0 m# z% [! J. J! v [不要买]太浅的绿叶菜2 ?& c) c* J' E/ ?3 l/ D
5 A* g5 {" V8 w' F( m. B 大棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长的好看诱人，叶子颜色浅，但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比。所以买绿叶菜要挑深色的。( a7 @* m) L0 |! k3 j
[不要买]闻起来有异味的菜
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L6 N7 g- B& q2 j7 A' Y" Q 不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜，农药残留多，或使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味，买之前可以先拿起来闻一闻。; x- Z. d; x; p; L8 \9 ~6 I
- E- I" y2 \4 f& ?) p+ \6 }9 S3 }: e2 i [不要买]清洗过的蔬菜+ R- ~: Z" s/ b% P
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现在的市场上很难看到带泥的萝卜、藕了，商贩们直言不讳：“太脏的菜没人稀罕。”洗过的菜不是农药问题，而是有细菌，而细菌可是不管盐泡还是水焯，都很难去除的。
8 [4 A6 R- _& [6 q' O记住吃蔬菜的14个绝密法则6 J0 l! S$ ~3 `) v! ]- t; `% Q
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1.买小的# L7 Q5 o; h+ c& P s/ P; E1 Z% _
) N- s4 [0 N& c8 I1 r5 ] 很多蔬菜的味道会因为蔬菜小而味道更加香甜，而且健康好处也尤其多。如小番茄、小胡萝卜等，在很多大超市和专门食品店都会找到这些小类的食物。( P3 f+ [' A0 O
( h7 h% d; R4 r k7 z 2.加点油
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对脂肪的恐惧让我们总是觉得离油越远越好，但是，一些健康的油，如有益于心脏的橄榄油可以让蔬菜变得更美味，每天三到五份蔬菜的健康目的也更容易达到。烤西兰花的时候滴上几滴橄榄油，再加上盐和胡椒粉。
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3.加点沙拉酱5 p* Y% R/ E, w* w* k
. h }# i8 b8 c2 }* t3 E 生蔬菜可能难以下咽，但是如果蘸点无脂豆沙或你最喜欢的沙拉酱，会不会好点呢?工作的间隙或看电视时吃点。（健康时报 叶依）
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会长大的黄瓜别买 6种蔬菜要切记 (5)
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4.加点奶酪
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/ V7 k$ m& U& L( D- L 适度的奶酪沙司会使西兰花或菜花变得更有味，或在绿豆、菠菜和甘蓝中加入一点你最喜欢的奶酪。
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H6 t& y) _. z3 a {% C 5.烫菜, [0 c$ H/ M0 z( |7 _+ V& ?
. A, Q4 C# [/ t6 W) X 欧洲人总会纳闷为什么亚洲人可以吃那么多的蔬菜，包括味道浓重的西兰花，这是因为亚洲人对苦味的敏感度没有白种人那么强，真正的秘密是因为亚洲人喜欢烫菜。把蔬菜蒸或煮30到60秒，然后捞出来泡进冷水中，苦味就会减少。' {0 ~2 _) T. y* n
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6.把芽甘蓝放到微波炉中
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/ c/ G; w# o2 l- w; m: k5 b 如果你觉得芽甘蓝味道不好，可以斜切成片，加点水和黄油，放到微波炉中，拿出来后再放入一些蒿子。
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7.巧妙处理洋葱
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洋葱家族，如大葱、大蒜富含抗癌的混合物，但是由于其浓烈的味道，很多人都非常讨厌吃。在切好的大葱或洋葱中滴入一些橄榄油，用箔包起来，气味就没有那么浓烈了。
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; b# W6 V! z8 c P 8.买熟番茄
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% I, L' Z' n4 D$ J9 o* R. W 冬天的温室的番茄颜色看起来不如夏天的那么鲜艳，一定要买成熟后摘下的番茄，在专门的食品店买，或在番茄旺季购买，因为生的番茄是苦涩的。* [: F5 a7 N5 g
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11.在农贸市场购物& @5 J1 L6 Y0 X; {" g) {) k
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十字花科蔬菜，如花椰菜、甘蓝、菜花、大白菜，在架子上的时间越长，味道也会越浓。在农贸市场上的蔬菜是最新鲜的，吃起来味道也会更好。
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6 {0 R) u2 j- _. a* Y1 U 12.偷偷放进去. G8 A7 {& s3 \9 H5 m6 L6 Q3 ]
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如果你不喜欢一种蔬菜的味道，可以把其加入到汤中。你可以把胡萝卜碎末或南瓜进入到松饼或面包中。下次做肉馅包的时候，和往常一样放入面包屑和鸡蛋后，再放入一些碎的蔬菜进去，如洋葱、南瓜、蘑菇甚至绿豆。4 H) {6 t( s$ X! k6 w
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13.重温健康价值" u& v+ r, |* w2 a/ ?7 [/ Q& H: H
) q' K e/ P7 v0 M. o 如果你知道甘蓝可以防癌，即使甘蓝很难吃，你都会心甘情愿地多吃，尤其是你的家中有人患癌。平时可以多留意这些蔬菜的健康价值。0 D1 b @2 ?7 U
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14.纵容你的甜食喜好
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所有的婴儿天生喜欢吃甜食，讨厌苦的食物，这是因为很多有毒的植物都是苦涩的，因为我们知道甜的蔬菜时有利于我们的，如红薯、豌豆和胡萝卜还有很大的营养价值。 |
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发表于 2010-9-4 08:39:50
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