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警惕：三种不健康的亏本吃法
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来源：搜狐健康论坛
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5 [5 m8 j7 ^+ q2010年08月19日09:16 6 F7 C% K+ m0 ~
; U, @: _3 d' t' O 【字号 大 中 小】 打印 留言 论坛 网摘 手机点评 纠错 E-mail推荐:
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6 J: P6 m4 S, E4 N0 q {; @ 导读：生活中，有些食物的搭配组合已经是由来已久，其美妙的口味也被人们所接受，习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章的了。但从健康的角度讲，还是不科学的，人家健康专家可是有着充足的理由呢。这里给您列出12种被健康专家列为错误的菜肴搭配。不过，不这样吃，有的东西还真不好吃，我想少这么吃也许问题不大吧。如果您很重视健康，还是听从专家们的忠告，别总是傻吃、贪吃。
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一、上来就喝碳酸饮料/ r7 w) r, w$ [
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% T: a1 q) l# U: S0 C2 I2 I y 可乐、汽水等碳酸饮料就是碳酸水加上糖和色素，不但营养为零，价钱也很低。上来就喝碳酸饮料，不仅会让人打嗝、胀肚，而且也会食欲大减。并且一罐可乐的热量能等于一碗米饭，如果再多喝些，或许你还没开始吃什么东西，这一顿的热量就已经超标了。如果真的想喝甜饮料，鲜榨果蔬汁更好。更多精彩内容请点击人民网健康卫生频道 9 F% \9 L# t7 P7 t' x9 L
/ R9 r8 g6 @. P) g* t: {二、空腹吃鱼和海鲜
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- I# o+ l, O) o 鱼和海鲜含蛋白质丰富，可如果空腹吃，这些蛋白质会被转化成热量白白浪费。不但不能补身体，反而会加重身体的负担。另外，空腹大吃海鲜和鱼，还会增加人体对嘌呤的吸收，可能导致痛风。4 D. z) e' ^" v! p/ F
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三、猛吃奶油蛋糕
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奶油蛋糕看起来漂亮，其实就是穿上了色素和植物奶油的花衣裳。论成本一块不到一元钱，论营养，它不但高油高糖，植物奶油中的反式脂肪酸带给人体的伤害比猪油更厉害。如果想吃蛋糕又不怕胖，奶酪蛋糕的营养较高，价格更贵，可以吃一小块解馋。; t! S$ O- p# |" M5 c2 N
~1 x8 E; Z: R+ q; z& G9 b% f 新闻：英国一妇女靠喝水减肥 过量饮水致死! x' r; s# ?9 m( @* c
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据中新网报道，英国哈德斯菲尔德一名重196磅(88.9公斤) 身高1.57米的妇人对身形非常偏执，最近参加一个声称饮水可减肥的计划，初见成效，以为“饮得多，减得多”，结果在不足两小时内一次喝下4公升水，其后头痛昏迷，送院不治。经法医验尸后认定妇人死于脑肿胀。详细>>
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; z' N% Y: ?+ ]6 [3 `- B三、猛吃奶油蛋糕
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奶油蛋糕看起来漂亮，其实就是穿上了色素和植物奶油的花衣裳。论成本一块不到一元钱，论营养，它不但高油高糖，植物奶油中的反式脂肪酸带给人体的伤害比猪油更厉害。如果想吃蛋糕又不怕胖，奶酪蛋糕的营养较高，价格更贵，可以吃一小块解馋。) @: l9 O& G9 o# }
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新闻：英国一妇女靠喝水减肥 过量饮水致死2 v; Z/ L) a% F! i1 b3 A' k9 X; s- q
K) l1 Q. V7 L8 s 据中新网报道，英国哈德斯菲尔德一名重196磅(88.9公斤) 身高1.57米的妇人对身形非常偏执，最近参加一个声称饮水可减肥的计划，初见成效，以为“饮得多，减得多”，结果在不足两小时内一次喝下4公升水，其后头痛昏迷，送院不治。经法医验尸后认定妇人死于脑肿胀。详细>>9 i S) u1 E& d9 s" Y
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（4）茶叶煮鸡蛋：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
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（5）炒鸡蛋放味精：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
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（6）红白萝卜混吃：白萝卜中的维生素c含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素c的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。$ M: p- ~3 X5 \: s8 e4 O3 ? V
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（7）萝卜水果同吃：近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质----—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。
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8 S! O' D0 f* u) J$ j, Z7 H8 j （8）海味与水果同食：海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用，以间隔两个小时为宜。, ~- C H6 t4 i- Z, D$ A9 s
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(9）牛奶与橘子同食：刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素c相遇而凝固成块，影响消化吸收，而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。8 K6 j7 `) T' e7 X" F6 T( r9 g$ j0 g
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（10）酒与胡萝卜同食：最近，美国食品专家告诫人们：酒与胡萝卜同食是很危险的。专家指出，因为胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。* U( x% S/ v3 {/ r4 a4 |
* a5 u5 J! x6 b8 V （11）白酒与汽水同饮：因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并生产大量的二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对心脑血管也有损害。
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+ X: {$ H; e* \& Y （12）吃肉时喝茶：有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以为能帮助消化。殊不知，茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。
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营养师提醒：在外就餐的八项注意！
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随着收入的增加，人们的生活方式不断发生变化，在外就餐的机会也越来越多。2002年中国居民营养与健康状况调查发现，我国15岁及以上的居民中有15%的人每天至少有一次在外就餐，26%的城市居民每天在外就餐。
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经常在外就餐会增加脂肪和盐的摄入。调查研究显示，在外就餐时，脂类的摄入比在家就餐时增加，而碳水化合物提供的能量占总能量的比例降低。餐馆就餐者能量摄入和能量密度（食物能量/食物重量）均显著高于在家就餐者，也就是说经常在外就餐将摄入更多的膳食能量。在外就餐频率越高，身体脂肪含量越高。在外就餐引起的饮食模式变化是肥胖、糖尿病及心血管疾病等慢性病增加的因素之一。所以，要控制在外就餐的频度，尽量回家就餐。* f4 w' }0 E; i H6 t7 Q4 p' r
+ S- r0 A& O3 n: _- w （1）选择干净、卫生的就餐场所；! n: \. n' x8 E
/ O R$ { A3 {# H' T/ U4 ^- a+ Q （2）点菜时要注意食物多样，荤素搭配；# K, l9 E0 \/ ~- {% Y
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（3）不要为了摆排场、讲面子点大量的菜肴，做到适可而止；
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% K9 J5 Q+ }! l4 ?8 ~ （4）尽量选择用蒸、炖、煮等方法烹调的菜肴，尽量避免煎炸食品和高脂肪菜肴，以免摄入过多的油脂；) A# I- _% x6 a+ _7 x/ Y/ l `) L; ~4 Y
6 m: D5 w% b+ [- K1 M# u( ~$ ~ （5）在进餐时多吃蔬菜和豆制品，肉类菜肴要适量；) m2 s+ ]$ C- H) J: Y0 l1 B
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（6）食量要适度，特别是吃自助餐时，更应该做到食不过量；
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（7）选择清淡的饮料，不喝或少喝含糖饮料；5 r# E7 v* x' N" ]* G5 Q; i
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（8）控制酒的消费，喝酒应限量。) C2 h6 }' [+ [9 o6 `! R( \
& g9 c8 ?+ T. M* @2 U9 U3 o 餐饮单位和集体食堂应注意供应少油、少盐和营养丰富的食品。 |
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发表于 2010-8-20 08:06:00
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