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来源：搜狐健康 . X0 i7 R8 l! q4 {0 t
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2010年08月13日08:10 # J- T* ?5 I2 @, b
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! M* h! D, N+ s& R0 B+ F4 D4 ]3 p 导读：健康的饮食除了要悉心挑选食物，还要注意食物的食用方法，因为科学的食用方法会让普通的食物具有神奇的功效。小到感冒、咳嗽、便秘、腹痛、胃胀、口腔溃疡这些“小毛病”，大到高血压、胃溃疡、糖尿病、动脉硬化这些“大问题”，吃对了，就会有神奇的疗效！[推荐：大地的苹果土豆健康守护神胡萝卜万能药用蔬菜大葱]
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4 P& }- Q; e7 d. x! l9 O' i 日本著名营养专家、药膳专家阿部绚子的《这样吃更健康》为我们开启了一扇了解食物神奇疗效的方便之门，今天就开始纯天然、无副作用的食物治疗吧！1 T+ j, d# V9 s
! Q2 Z/ V, L3 W5 Y6 e 穷人的面包——— 土豆
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治疗胃溃疡、十二指肠溃疡、高血压、贫血、湿疹、烧伤、冻伤、便秘, d5 I) a1 m$ w6 {1 I5 v0 X
, N4 e- J5 y0 Z s. H e' C土豆
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◇最佳食用季节：春秋两季+ l# J9 T+ y1 `
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◇挑选要点：表面光滑、没有损伤* H/ u% T! N; p4 m
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◇食用方法：擦碎、煮、烤' T' D+ W+ f8 ^- G) V
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◇保存方法：阴凉通风处
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以前，一提到土豆，大家总是想起西餐的做法，如土豆沙拉、炸薯片、土豆泥。我在这里向大家介绍一下土豆年糕的做法。: l) u4 R2 `* @2 |2 s- J" U9 l
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取4～5个土豆，煮熟待用。将一碗剩米饭捣烂后，与煮好的土豆一起和匀，同时一点点地加入200克淀粉。揉至年糕团的硬度与耳垂的硬度相近后，将面团搓成直径约5厘米的棒状，然后切成1.5厘米厚的圆片。在平底锅中放入适量黄油烧热，将年糕片烤至两面焦黄即可。用黄油烤制的年糕片味美香甜、营养丰富。未烤制的年糕片可以冷冻保存。0 L: ?7 r6 O9 Y d* y$ a" a
4 n3 f6 N% r' R 土豆不仅种植范围广，而且富含维生素C，土豆中的维生素C在加热时也不会流失。此外，土豆还含有钾、铁、氨基酸，以及微量的具有镇定作用的阿托品。土豆有多种药效，被广泛用于辅助治疗胃溃疡、十二指肠溃疡、高血压、贫血、湿疹、烧伤、冻伤、便秘等疾病。在德国，土豆被称为“穷人的面包”；在法国，则被称为“大地的苹果”。7 a7 J9 m2 H5 p/ c4 G1 u F! B
土豆妙用
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◆用榨土豆汁治疗胃溃疡、十二指肠溃疡土豆中的维生素C可以净化胃黏膜，能有效缓解胃溃疡等疾病。食用方法：将新鲜的土豆洗干净，去皮擦碎，用滤纸过滤后制成生土豆汁，每天早晚都空腹饮用1小汤匙(约15毫升)。这种方法对治疗慢性便秘同样有效。
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◆熬土豆汁能缓解高血压、贫血土豆中的钾离子有抑制钠离子收缩血管、损坏心血管的作用。建议患有高血压或因肾功能障碍而浮肿的人尝试喝熬土豆汁。; n) K5 h8 t3 Z9 u
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做法：将土豆洗干净后，带皮切成圆片放入锅中，加入1升水，煮开后撇去浮沫，不再出现浮沫时，改小火煮1小时，再用滤纸过滤煮好的土豆汁，早晚各饮用1茶杯(约280毫升)。除了高血压患者，贫血和肠胃不好的人也可以喝熬土豆汁。注意：肾病患者不宜喝熬土豆汁。! y* h0 j' |9 t' v. U& A0 x6 f
1 ?6 C1 v8 H8 r8 X) G0 ]3 P( z ◆外敷土豆泥治疗湿疹将擦碎后的土豆泥涂在纸巾上，敷在患湿疹的部位。1天更换数次。2 @ w8 Y/ {. B! U2 S
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◆烤土豆治疗冻伤将未削皮的土豆放在铁网上烤至表面焦黑，切成两半，取出中间的黄色部分，均匀地涂在纸巾上，贴在冻伤处。土豆中的某些成分有消炎作用，可以迅速缓解冻伤症状。
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◆土豆丸能有效击退蟑螂要说最不受欢迎的客人，就要数厨房里的蟑螂了。蟑螂的繁殖能力强，很难对付。在土豆泥中加入黄油和牛奶，再加入相当于总量1/10的硼酸(H3BO3，白色粉末，可以用做控制蟑螂、白蚁等害虫的杀虫剂)，搅拌均匀后做成丸子，放在蟑螂出没的角落，就可以发挥其超群的击退蟑螂的作用。如果你正在为厨房里的蟑螂而烦恼，建议你试一试这种方法。8 q! a% T8 T1 J3 y2 N
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注意：一定要放在小孩不易拿到的地方。
' B* i1 t. ?8 @$ \: a1 z6 L健康保护神——— 胡萝卜
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6 U0 O( `5 r2 Q 治疗贫血、感冒、便秘、高血压，预防癌症，健胃，美容) |+ F6 I. C; u% m
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胡萝卜& D9 p$ ?# l0 P, R9 b
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◇最佳食用季节：秋冬两季
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◇挑选要点：茎比较细
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◇食用方法：榨汁& W9 M7 c6 T- j8 L' d
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◇保存方法：冷藏
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众所周知，胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为“预防癌症的蔬菜”。美国科学家的一项研究表明，常吃胡萝卜可以预防肺癌。8 ]) X3 O) p- j) c. r+ b# W
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胡萝卜还含有一种能分解维生素 C的酶——— 维生素C氧化酶，所以胡萝卜和富含维生素C的白萝卜一起食用，会使白萝卜的营养价值大打折扣。不过，烹制胡萝卜和白萝卜时加少量醋，就可以保护维生素C不被破坏。日本人在过年时常吃的醋拌萝卜丝，就是一道搭配合理、营养丰富的小菜。! Z+ {* B+ x6 y% P: \3 f
4 ]' S2 y3 F, C( G3 ~' d1 a) ~0 p胡萝卜妙用
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7 ]4 ]5 s! D6 \ ◆每天饮用胡萝卜汁能预防癌症胡萝卜中的胡萝卜素、维生素B2 、叶酸等成分有预防癌症的作用。建议大家坚持每天饮用胡萝卜汁。每天能吃一根胡萝卜当然最好，不过我认为坚持是最重要的，每天吃的量很少也没关系。
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: T8 } O5 _! n 胡萝卜有降血压的功效，能保护喉咙和鼻腔的黏膜组织，增强人体对细菌的抵抗力。如果患有高血压，或容易感冒，最好每天喝一杯胡萝卜汁，以降低血压、增强免疫力。
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◆经常吃胡萝卜能有效治疗轻度贫血胡萝卜中的铁具有补血作用，轻度贫血的人，最好经常食用。胡萝卜还有暖身强体的功效，是寒证患者、老人和小孩的理想蔬菜。趁热吃炖胡萝卜，可以很好地发挥其作用。
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◆胡萝卜汁能缓解便秘胡萝卜有促进消化的作用、饮用胡萝卜汁能有效缓解便秘。如果把胡萝卜和富含膳食纤维的蔬菜搭配在一起，通便效果更好。日本人喜欢将牛蒡和胡萝卜一起炒，我想就是这个原因吧。
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. p: E- P) b& p9 l, a/ ?, A- ?4 R 胡萝卜汁的做法：将500克胡萝卜放入研钵中捣烂，滤出胡萝卜汁，加适量蜂蜜饮用。" L9 L$ `2 e5 X7 m
& {4 m, d/ h" p) c( V万能药用蔬菜——— 大葱
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; p4 i% l+ B- I- g: _+ ?6 h 治疗感冒、头痛、腹泻、发烧、肩膀酸痛、跌打损伤、冻伤、失眠等疾病，增进食欲，促进消化，强身健体' g+ u$ `% u. A' H- K! B/ E
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大葱& A; v9 {& {6 C- b, S2 i, a: v
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◇最佳食用季节：秋季、冬季% H! o; R$ c" v% N
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◇挑选要点：葱叶和葱白区分明显
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◇食用方法：生食、切碎、煎汤、烤制) a. e: n: y. ] O$ t2 c
" G8 K4 Y0 J0 k2 u3 z! M) L ◇保存方法：阴凉通风处
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4 d: Y, v' ~# ~6 [9 k5 V# D' g' ] 大葱主要用作调味料。日本关于大葱的文字记录在最早出现在《日本书纪》(日本最早的正史，完成于公元720年)中，在中国则出现得更早。据说3000年前人类就已开始栽培大葱，在此后漫长的岁月中，人们逐渐发现大葱具有极高的药用价值。- g2 Q6 D; B5 r! Y. v
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大葱可以辅助治疗感冒、失眠、头痛、痢疾等疾病，还有促进消化、强身健体、增进食欲等多种功效。
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$ ]) P6 m1 L i- H/ l. S/ R% T 葱白中的丙烯基硫化物不仅使大葱有特殊的辛辣气味，还有增强人体消化功能、促进血液循环、杀死体内细菌等作用。所以，吃火锅时一般要放大葱，日式烤鸡肉串中也夹有葱段。此外，大葱还含有具刺激性气味的挥发性物质，能温和地刺激支气管黏膜，有助于缓解鼻塞等感冒症状。' S' ~5 [( S0 Q8 z
6 N( L6 p8 m! O) v, p- b 葱叶部分富含维生素，如胡萝卜素和维生素C。细香葱、小葱、冬% ^6 ]1 v1 v' V7 i7 G; O9 C
" }" }9 W; r4 o" C' l 葱等品种也富含维生素，有很高的营养价值。
( a$ m( t/ y) x* n4 m大葱的妙用) ]; F2 s2 U8 w9 J
! O9 d) N, G: n3 `" v. p; _ ◆葱汤能有效缓解感冒初期的症状我一向怕冷，在寒冷的冬季经常感冒。有一次，我刚染上感冒便试着趁热喝了些葱汤，结果只休息了一天，感冒就彻底痊愈了。可见，葱汤在感冒初期效果超群。
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葱汤的做法：将一根葱的葱白切碎，加1小勺味噌，倒入沸水，充分搅拌后饮用。1天饮用数次，不仅可以温暖身体、促进发汗，还可以退烧。在感冒初期，用这种办法很有效。 |
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发表于 2010-8-14 13:20:18
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