TA的每日心情 | 开心
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时间:2010-07-31 16:00:00 来源:食品商务网5 g" i2 V% G5 Z9 y% Z. {/ a, s4 R
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健康专家：列出12种错误的菜肴搭配
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1、土豆烧牛肉：
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3 g4 k: A3 y# S' E 危害：胃肠功能紊乱# c# p1 k! j1 e( G! N6 ^ Z0 j
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理由：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。 x3 C' q; X( ^4 [! b) l
5 W* F6 |8 A1 v: P: l 2、小葱拌豆腐：% b- s$ A6 b2 Q2 @7 L& M( U: Z0 H a
( [4 r/ g) ?; l5 K 危害：钙吸收障碍
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6 \) Y5 P6 z/ I( @4 w5 F+ t% J3 _: v 理由：豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。
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, Q- ?. B8 X7 q5 o7 \7 h 3、豆浆冲鸡蛋：
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+ L- Y N: x. f, m 危害：营养无法吸收9 m% P# |5 c# \
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理由：鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。
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' J; d+ F9 F1 ^; Q5 n 4、茶叶煮鸡蛋：! Y9 B3 M- Q+ A
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危害：刺激胃，不利于消化吸收4 y- ?, _1 r6 _, x e% A6 y/ ?
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理由：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。/ a* J, O5 J$ t& S8 {! ?6 P
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5、炒鸡蛋放味精：2 n% r* f/ S/ p3 N# j5 u1 N- C
2 H6 q3 C) t! j3 n$ i 危害：破坏鸡蛋的天然鲜味
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理由：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
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* t+ N0 h3 q! O |, H/ t 6、红白萝卜混吃：- I5 l! z% h4 A# L
- F) ^4 k8 i; q+ z' s8 ^0 f 危害：影响维生素C吸收- _% M& A+ w% l, s! c. n
7 W; H P/ y2 h% y; s- E 理由：白萝卜中的维生素c含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素c的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。
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7、萝卜水果同吃：/ }+ g$ ?$ f2 D2 \) O! U1 {% {
& a7 E" \; }, i; `- O& d 危害：诱发或导致甲状腺肿
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理由：近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。9 U- k5 t8 ]3 F5 K
G$ M" P7 [) D9 g 8、海味与水果同食：4 ^3 q: v% P% L/ D. k6 U
7 a1 o2 B# H/ N4 X) {8 W% g+ q& { 危害：产生不易消化物质刺激胃" x8 h) G, {7 _8 d
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理由：海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用，以间隔两个小时为宜。
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4 n# w5 d6 z n' P0 W 9、牛奶与橘子同食：
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?" Q5 v6 \/ W 危害：发生腹胀、腹痛、腹泻! J4 V$ [# [' |9 Q6 f
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理由：刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素c相遇而凝固成块，影响消化吸收，而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。2 z% u; q. w. O) ^" F' e
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10、酒与胡萝卜同食：/ r# }" q% L# H. ? N
" @9 V) B% g2 i* Y4 p7 N2 `% d/ V 危害：肝病8 r+ ?! d* n2 p( q& r
/ Y4 R$ ?0 _; E+ F7 R% x 理由：最近，美国食品专家告诫人们：酒与胡萝卜同食是很危险的。专家指出，因为胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。
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11、白酒与汽水同饮：
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危害：严重危害胃、肠、肝、肾和心脑血管
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! a% l) D w: | l2 q4 @6 x 理由：因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并生产大量的二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对心脑血管也有损害。
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12、吃肉时喝茶：" M8 H" ? l* k6 u
. G" O* g# n* ?0 b 危害：便秘，增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性
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理由：有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以为能帮助消化。殊不知，茶叶中的大量鞣的时间。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留。 N' j; x+ |+ W. P l# o
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发表于 2010-8-1 10:55:59
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