TA的每日心情 | 开心
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来源：搜狐健康 ; l8 D/ `. K Y5 v- @4 L
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$ ^' S! X% m8 y2010年07月14日10:35 3 Q, |8 r4 w/ m8 B2 Z! ]- l* W9 m! v6 U
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) ?7 R* m5 h' Z/ c2 B- [ 女性淡生活之初体验' O; ~( l% O: P3 i
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每月一天戒盐日盐是制造高血压和其它疾病的罪魁，因此提出：每月15号为我们的法定“戒盐日”。每个月的这一天里，我们拒绝一切盐分，让自己的口味在这一天里淡下来，让味蕾得到休息。你会发现，品尝一杯素羹的感觉同样很不错。
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改变烹饪方式烹调时，不使盐渗入食物中，而将细盐末、酱油等撒在食物表面，使舌上味蕾受到较强刺激，既能唤起食欲，又能减少盐的摄入量；一餐数菜时，可将盐集中在一种菜上；充分利用醋、糖、苦瓜、辣椒等自然调味食材，调剂口感，以减少对盐的依赖。
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拟定一份新菜单把危险的高盐食品列入黑名单，尽量少食或不食。这些食物包括：鱼、肉的熟制品及罐头食品、薯片、火锅底料、小料以及各种方便食品等。, p' F8 H7 o5 B' T
7 s# D6 E! [: \6 p' l" m9 W 制作一个小盐勺按照每日所需的盐量画出标志，每天烹饪时合理分配。" r' V4 s7 Z& ^
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选择低钠盐低钠盐里只含有65%的氯化钠，其味道与普通精制盐并无两样。
c0 ?+ _5 p( C( t: w8 k8 I7 l4 t健康淡盐生活步骤3：当心过酸、过甜、过苦、过辣
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口感淡下来了，心才会淡下来。想让心灵的感知能力重新敏锐起来，其它味觉刺激也一并要淡下来才好。太过迷恋甜、辣、苦、酸，同样是淡生活的大忌。9 O, ]0 S, U* _# S+ f+ V' z. |
. |7 T+ R U9 g3 S+ K: u; I3 o. S淡盐生活. }3 }% V8 _ }
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9 @1 j' c9 f* w) n" Z# W: P 阻断浓味娇纵味蕾, g; w+ M" A4 l6 B
* l% L, B8 f! D ~! r: c' Q 有人做过这样的实验，把一群人关在一个房间里，给他们听超过130分贝的音响，之后慢慢降低音量，结果，被噪音刺激过的耳膜，60分贝的声响就捕捉不到了。其实，不仅听觉，其他感觉器官一样有越刺激越麻木的问题，我们的味蕾神经，禁不住这样的挑衅。
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. [( L; o4 p# Y4 C 要健康还是要口味
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要健康，还是要口味？这简直成为摆在我们面前的一道难题。好在，重油、重辣、重味的饮食风潮正在慢慢退去，清淡而富有营养的新饮食主义正在慢慢兴起。不过，对于千百年来嗜好美食并愿意为此做足花样的国人来说，戒除重味可能比戒烟还要艰苦卓绝。) x! T' H7 P! x* L
+ S3 I- d( _" X 甜：多糖饮食更容易营养失衡
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其实每日实际吃糖果的人是很少的，真正危险的是那些看不见的添加在食品中的糖。站在超市放眼望去你就知道了，食品、饮料架子上绝大多数都是它的天下，厂家们添加糖分以改善口味，增加吸引力。最明显的是甜饮料，包括各种各样的瓶装茶饮料、果汁饮料、果味粉冲剂饮料等。高糖不仅带来肥胖，更多是营养不均衡，糖取代了蛋白质摄入，明显影响了铁、锌、磷、镁、钙、维生素A的吸收。- H' f- l% {6 S* w$ L
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辣：上瘾之后无法拒绝
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" E1 h/ o2 z" M5 o* O 哪里有压力，哪里就有一批嗜辣的人。除了新鲜辣椒带来的丰富维生素还值得一说以外，各式各样的辣味食品，就仅为博得一个好胃口。辣虽然是五味中的配角，却往往成为喧宾夺主的角色。到最后，你不得不为了解除辣的口感而吃更多的主食，喝更多的冰啤酒、冰可乐。辣简直就是一个霸道的情人，充满诱惑又让你对她的坏脾气欲罢不能。重辣最直接的后果就是刺激肠胃，破坏胃粘膜，长久会诱发各种胃病。辣还与整个消化系统疾病有不解之缘，肠道刺激、便秘、痔疮等等。+ h* ?/ n$ ?' D6 u( Y* Q
+ w) {; i( | B2 b; u. W; y 苦：五味中的隐者，不露声色，却威力十足+ A7 t9 J* {5 x: Y6 B
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苦味本身少量食用是有益健康的，但在中医里，苦意味着寒，所以身体虚弱，寒性体质的人就应慎食苦味。咖啡、浓茶等味道浓重的偏苦饮品，喝多了一样对健康不利。在2004年WHO公布的致癌食品黑名单上，咖啡和浓茶都属于模糊不清的可疑分子。所以，崇尚淡生活的你要一并摈弃这些黑色食物。3 q; V7 w V: H, J: j8 r- W
4 v( |7 D* K' D' U3 _# u 酸：不让配角成为主角
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$ t' r& L& E# P, A* D& [ L 应该说，适当的酸味对健康有益。例如，食醋可以降血脂，软化血管，还可以开胃、消食。有营养学家建议公众养成每天喝一小勺醋的好习惯。但是，酸如果过量摄入，就会损害肠胃。学习与酸和平相处，不妨在食酸之前喝一点保护胃粘膜的牛奶、淀粉食品等。否则，对于胃酸分泌过多的人来说，食酸无疑是雪上加霜，对于话梅爱好者来说，同样如此。 |
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发表于 2010-7-15 00:35:02
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