TA的每日心情 | 开心
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5、菌类
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食用菌的营养价值：高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质。* I0 q" T$ V- `# j% l5 f
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食用菌集中了食品的一切良好特性，营养价值达到植物性食品的顶峰之无肉，被称为上帝食品，长寿食品。* K# r- G) Z+ J* [& w& X/ h
0 w# s" f" A/ \, }! n0 u; ^菌类
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【食谱推荐：盖烧小蘑菇】9 R. }7 U4 s9 z/ {, Q
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主料：口蘑* s' d' C# `, j/ B8 `
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辅料：小白菜、肉馅、葱姜丝、红椒' [6 k3 F! c7 c. z, q" Q
. J3 B H }1 B- U3 }4 f9 Q- Y 调料：盐、味精、白糖、酱油、水淀粉、泡辣椒酱
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烹制方法：1 b3 w e2 E" o' b: x0 S6 ?' c
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1、将口蘑切片，过开水焯烫捞出，小白菜洗净切段备用;3 X0 D# p, V# n" e
" X- X" N8 b( y; X; l% o; t 2、坐锅点火倒油，将小白菜放入翻炒，加盐、白糖炒熟，加味精出锅装入盘中，锅中再加少许油，下入肉馅炒散，加葱姜、泡辣椒酱、口蘑翻炒均匀，放入酱油、盐、白糖调味，加入红椒，水淀粉勾芡，加味精出锅，放在小白菜上即可。
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- B6 {; k& D0 u; _ 特点：鲜咸微辣，营养丰富。
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6、三文鱼
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- d& _. r6 @) Z1 a; Z 去年世界卫生组织发表的一项调查，指出日本人是亚洲区中最长寿的一群。这项殊荣当然要归功于日本人崇尚低脂肪饮食，多吃三文鱼和多喝绿茶的习惯。三文鱼的脂肪乃奥米茄3号脂肪酸，属有益的类别。
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; [9 Q- h; d& R: s9 ]; c( i三文鱼
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8 @8 T0 y. o0 L 【食谱推荐：三文鱼芝士牛肉卷】3 j, |# d6 E* c3 b# O
& ~9 r. n x x 做法：. {4 d& H8 r# c4 e4 {6 ~3 R
8 d6 _# O# f& m0 e （1）三文鱼切成小块，芝士也切成跟三文鱼差不多大小的小块儿。把三文鱼和芝士各一块儿放在涮火锅用的牛肉片上，卷起，成卷儿。
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（2）锅用中火烧热，薄薄地刷一层油，把卷好的三文鱼芝士卷放入。转小火，盖锅盖。4 Q1 M3 q |5 {
1 @( c9 f$ U n( F# x& P （3）洗一把荷兰豆，打开锅盖，放进锅里，同时往锅里加点儿酱油、料酒和红糖，同时再把锅里的卷翻面。% X1 R+ c, b: q( [! O
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（4）盖上锅盖，再稍微煮一下，至肉卷熟，取出荷兰豆，转中火收汁，卷卷就会变成好看的焦色啦。收汁的时候，记得翻面，使上色均匀。
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发表于 2010-5-20 23:32:59
