TA的每日心情 | 开心
前天 18:14 |
|---|
|
付金如
2 z" d+ {9 G6 {6 F6 Y
R# G9 i: N- g) N- u l5 |
( N9 N. r: N: d6 d2 j' ? ~- X5 @0 H' ~5 b+ j5 F+ H
2010年11月13日08:52 来源：人民网-《生命时报》
( H5 v8 W( {- t' Y0 e s9 n# C
5 ~" E: _+ Q8 }, i
/ C4 Z f4 {6 G0 P7 S# U& N
( d' C# U8 `. ]2 R5 o1 _ 俗话说“立冬吃羊肉，一冬暖洋洋”。羊肉性温热，是冷天暖身的好食物，如果再配上萝卜，滋补的功效更好，而其中，最适合与羊肉一起入菜的是白萝卜和胡萝卜。" }7 p. j# O' g S# k9 k `7 e
2 |" p$ p% ^- d# E) j2 V! d 羊肉在《本草纲目》中，是被称为“补元阳益血气”的上佳补品。秋冬季节，吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃。羊肉还有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效，常吃可提升气色、滋润肌肤。
. N# X6 E$ d8 s2 F* u5 C+ v# N# E$ ]6 [5 j6 K2 |0 w, G5 `
之所以说，羊肉和白萝卜是绝配，主要是因为，这样不仅可解决吃羊肉易上火的问题，更重要的是还能营养互补。因为白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的功效。同时，其富含的芥子油和膳食纤维，可促进消化、加快胃肠蠕动。羊肉不易消化，肠胃不好的人更应配上白萝卜。此外，白萝卜富含维C，常吃可保持皮肤细腻红润、预防肌肤老化。
) O, N* N! q' y8 S/ d" e
1 ^# T/ s' T4 B 羊肉配胡萝卜也是黄金搭档，功效重在养肝明目。胡萝卜含有大量β胡萝卜素，在人体中转化成维A，可起到保护视力的作用，预防干眼症。β胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与羊肉一起烹调，动物油脂会提高人体对β胡萝卜素的吸收率。7 J% m; ?& P3 c* Y
4 e# }3 P+ s. h2 \6 a
秋季，做道萝卜羊肉，既温暖又补身。所需的原料有：萝卜500 克，羊肉250 克，植物油、料酒、酱油、盐、白糖适量，葱、姜少许。做法：1.将羊肉、萝卜洗净切块，分别焯水备用。 2.锅内放入油，油热至七成时，加白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒，待肉均匀上色后，放酱油，同时放葱段、姜片。3.盖上锅盖炖5分钟后放入热水，用大火炖开后，放料酒，改为文火炖。4.待肉六成熟时，将萝卜倒锅内，放盐，把肉和萝卜炖烂熟即可。▲(天津营养学会理事长付金如)% W) Q# c3 C; W
. ^6 u3 P9 E0 [: {$ N
（责任编辑：陈烨菲） 8 |! \9 d! V5 k$ F$ g
5 e: h% U& Y2 _4 ~+ x% |& D8 p. W0 h
- ]4 X; O: b; u' c: r0 j: p7 z |
|
发表于 2010-11-14 12:15:40
楼主
