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警惕：三种不健康的亏本吃法- |2 }; E( U+ _+ s+ [3 C0 D4 \; U# Z
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来源：搜狐健康论坛 5 \4 o/ ]) k8 ?- d! q; [
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2010年08月19日09:16
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+ h# \& P0 g: V! E/ F5 T4 }2 J 导读：生活中，有些食物的搭配组合已经是由来已久，其美妙的口味也被人们所接受，习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章的了。但从健康的角度讲，还是不科学的，人家健康专家可是有着充足的理由呢。这里给您列出12种被健康专家列为错误的菜肴搭配。不过，不这样吃，有的东西还真不好吃，我想少这么吃也许问题不大吧。如果您很重视健康，还是听从专家们的忠告，别总是傻吃、贪吃。
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一、上来就喝碳酸饮料0 u6 u8 `9 q+ O" A
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" N9 P3 e1 W+ L 可乐、汽水等碳酸饮料就是碳酸水加上糖和色素，不但营养为零，价钱也很低。上来就喝碳酸饮料，不仅会让人打嗝、胀肚，而且也会食欲大减。并且一罐可乐的热量能等于一碗米饭，如果再多喝些，或许你还没开始吃什么东西，这一顿的热量就已经超标了。如果真的想喝甜饮料，鲜榨果蔬汁更好。更多精彩内容请点击人民网健康卫生频道 ; M6 f0 w _, m" j
" ~9 ~9 a2 l$ d% g二、空腹吃鱼和海鲜
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鱼和海鲜含蛋白质丰富，可如果空腹吃，这些蛋白质会被转化成热量白白浪费。不但不能补身体，反而会加重身体的负担。另外，空腹大吃海鲜和鱼，还会增加人体对嘌呤的吸收，可能导致痛风。- x- X* d* l0 {& N/ q9 r
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三、猛吃奶油蛋糕
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9 H$ a% d8 l! _/ O+ ^) ]" K; N 奶油蛋糕看起来漂亮，其实就是穿上了色素和植物奶油的花衣裳。论成本一块不到一元钱，论营养，它不但高油高糖，植物奶油中的反式脂肪酸带给人体的伤害比猪油更厉害。如果想吃蛋糕又不怕胖，奶酪蛋糕的营养较高，价格更贵，可以吃一小块解馋。" q7 D. j) Z" {9 N0 G2 I) R8 s
' m0 y z3 G6 t. ~; y0 D 新闻：英国一妇女靠喝水减肥 过量饮水致死6 {! E8 d# L ~% a" j, j) C4 E
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据中新网报道，英国哈德斯菲尔德一名重196磅(88.9公斤) 身高1.57米的妇人对身形非常偏执，最近参加一个声称饮水可减肥的计划，初见成效，以为“饮得多，减得多”，结果在不足两小时内一次喝下4公升水，其后头痛昏迷，送院不治。经法医验尸后认定妇人死于脑肿胀。详细>>: _6 t2 h s( U8 a6 T* g9 I2 j
, P3 s5 T9 f9 V5 O- o/ w三、猛吃奶油蛋糕: E2 m4 Z) H. O( S
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奶油蛋糕看起来漂亮，其实就是穿上了色素和植物奶油的花衣裳。论成本一块不到一元钱，论营养，它不但高油高糖，植物奶油中的反式脂肪酸带给人体的伤害比猪油更厉害。如果想吃蛋糕又不怕胖，奶酪蛋糕的营养较高，价格更贵，可以吃一小块解馋。
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据中新网报道，英国哈德斯菲尔德一名重196磅(88.9公斤) 身高1.57米的妇人对身形非常偏执，最近参加一个声称饮水可减肥的计划，初见成效，以为“饮得多，减得多”，结果在不足两小时内一次喝下4公升水，其后头痛昏迷，送院不治。经法医验尸后认定妇人死于脑肿胀。详细>>/ F' p; b0 T& l4 o
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（4）茶叶煮鸡蛋：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。! L5 X# q' b9 _' d$ L
% k8 O1 L5 I9 r; k% n( Q2 I （5）炒鸡蛋放味精：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。! q6 u4 ^; x% R$ ?7 q
( W. ^# |; s4 z. c7 t+ x, i. y （6）红白萝卜混吃：白萝卜中的维生素c含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素c的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。
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# ?: @9 p/ i" [2 Q# V: T （7）萝卜水果同吃：近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质----—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。/ r* c! }& P8 ^; R8 x3 L" _
& Q) K# q3 v- m- B6 N% g6 V （8）海味与水果同食：海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用，以间隔两个小时为宜。
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4 |5 T( ~( _+ @+ \& P (9）牛奶与橘子同食：刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素c相遇而凝固成块，影响消化吸收，而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。
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（10）酒与胡萝卜同食：最近，美国食品专家告诫人们：酒与胡萝卜同食是很危险的。专家指出，因为胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。0 d2 W/ c5 h( e; @$ @- B
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（11）白酒与汽水同饮：因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并生产大量的二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对心脑血管也有损害。
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（12）吃肉时喝茶：有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以为能帮助消化。殊不知，茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。. X1 Z6 Y( E/ Y. C! Z
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营养师提醒：在外就餐的八项注意！
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6 Z2 c. W# u5 S5 d: z 随着收入的增加，人们的生活方式不断发生变化，在外就餐的机会也越来越多。2002年中国居民营养与健康状况调查发现，我国15岁及以上的居民中有15%的人每天至少有一次在外就餐，26%的城市居民每天在外就餐。
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经常在外就餐会增加脂肪和盐的摄入。调查研究显示，在外就餐时，脂类的摄入比在家就餐时增加，而碳水化合物提供的能量占总能量的比例降低。餐馆就餐者能量摄入和能量密度（食物能量/食物重量）均显著高于在家就餐者，也就是说经常在外就餐将摄入更多的膳食能量。在外就餐频率越高，身体脂肪含量越高。在外就餐引起的饮食模式变化是肥胖、糖尿病及心血管疾病等慢性病增加的因素之一。所以，要控制在外就餐的频度，尽量回家就餐。
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（1）选择干净、卫生的就餐场所；
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- B( U B; v) w- N （2）点菜时要注意食物多样，荤素搭配；8 t7 C9 w. V2 b. b; W
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（3）不要为了摆排场、讲面子点大量的菜肴，做到适可而止；( O0 n9 H4 `1 ^' w3 Z
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（4）尽量选择用蒸、炖、煮等方法烹调的菜肴，尽量避免煎炸食品和高脂肪菜肴，以免摄入过多的油脂；
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（5）在进餐时多吃蔬菜和豆制品，肉类菜肴要适量；. }, K. D/ G+ C8 m
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（6）食量要适度，特别是吃自助餐时，更应该做到食不过量；( N1 a- T. E0 V$ [0 @
! q! U0 _7 T4 }1 H( N) W/ k4 h( J2 ` （7）选择清淡的饮料，不喝或少喝含糖饮料； ], e3 H/ H1 o0 C) p% X/ q
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（8）控制酒的消费，喝酒应限量。' L8 G# `4 w) H
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餐饮单位和集体食堂应注意供应少油、少盐和营养丰富的食品。 |
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发表于 2010-8-20 08:06:00
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