TA的每日心情 | 开心
前天 18:14 |
|---|
|
来源：搜狐健康 + P* y3 _ G: B! n9 a2 m0 l
" ?+ T5 K1 J! q- T v
* V. u; Q! N' J9 Y( r0 _# s" ]' \# o ?# c e L
2010年07月14日10:35 9 Z* H" _' M9 V4 y/ {+ T# U
0 G7 d. P+ I6 r8 M* C3 E$ M# P3 _( V6 ]+ g 2 r( _, P( Q$ B, I0 c
女性淡生活之初体验$ A7 o3 \" M- j8 N! h8 o
) e9 d; T$ N6 |* i
每月一天戒盐日盐是制造高血压和其它疾病的罪魁，因此提出：每月15号为我们的法定“戒盐日”。每个月的这一天里，我们拒绝一切盐分，让自己的口味在这一天里淡下来，让味蕾得到休息。你会发现，品尝一杯素羹的感觉同样很不错。
! ~5 F: _$ b6 W6 t3 A2 W
. x- y# a, v7 f7 @. [# k: @" S& ` 改变烹饪方式烹调时，不使盐渗入食物中，而将细盐末、酱油等撒在食物表面，使舌上味蕾受到较强刺激，既能唤起食欲，又能减少盐的摄入量；一餐数菜时，可将盐集中在一种菜上；充分利用醋、糖、苦瓜、辣椒等自然调味食材，调剂口感，以减少对盐的依赖。
/ c: K: @2 v# ^2 n8 \( ?
& F# _) q7 q- ~$ M6 C2 D" X 拟定一份新菜单把危险的高盐食品列入黑名单，尽量少食或不食。这些食物包括：鱼、肉的熟制品及罐头食品、薯片、火锅底料、小料以及各种方便食品等。6 n1 `* [. B4 w- m7 z
6 @ v r0 j- ~2 J0 ?" E 制作一个小盐勺按照每日所需的盐量画出标志，每天烹饪时合理分配。
5 Z' k. U+ Y5 l$ ]9 ?% h T: w, q6 ^& c$ x
选择低钠盐低钠盐里只含有65%的氯化钠，其味道与普通精制盐并无两样。
$ A, P5 M1 f" \" V8 \健康淡盐生活步骤3：当心过酸、过甜、过苦、过辣
6 X5 ~0 s# v5 g$ H6 V3 p1 ]4 s: ]
口感淡下来了，心才会淡下来。想让心灵的感知能力重新敏锐起来，其它味觉刺激也一并要淡下来才好。太过迷恋甜、辣、苦、酸，同样是淡生活的大忌。
! L @( ?2 g- h* K/ P$ j* a2 X7 t
: F; I& V0 a3 m, X0 W# K* s淡盐生活7 n* B4 R% b/ K: R! ]. e
* Q- y9 y) \; M5 T( X) f% U! P
# G9 V# f* O# q" I1 Z! N- Y 阻断浓味娇纵味蕾; S- r4 j( x% H5 z
+ \8 e) Q9 a: Q 有人做过这样的实验，把一群人关在一个房间里，给他们听超过130分贝的音响，之后慢慢降低音量，结果，被噪音刺激过的耳膜，60分贝的声响就捕捉不到了。其实，不仅听觉，其他感觉器官一样有越刺激越麻木的问题，我们的味蕾神经，禁不住这样的挑衅。
1 t5 O- |: p" ?0 m8 a* W+ X/ P( P: E3 U( R
要健康还是要口味6 j- @8 c- @8 e* p2 q' D# B5 B
+ P3 b" C' ?& i3 p+ q% y) I' P+ u0 u- G 要健康，还是要口味？这简直成为摆在我们面前的一道难题。好在，重油、重辣、重味的饮食风潮正在慢慢退去，清淡而富有营养的新饮食主义正在慢慢兴起。不过，对于千百年来嗜好美食并愿意为此做足花样的国人来说，戒除重味可能比戒烟还要艰苦卓绝。6 X# c# N2 x( J0 ~- d: X5 O
( o1 B5 S/ l( H$ t% G
甜：多糖饮食更容易营养失衡/ V0 z$ |% R+ {3 h. ^5 Y) p
$ |: N) d1 n& a# G$ s* ]- u
其实每日实际吃糖果的人是很少的，真正危险的是那些看不见的添加在食品中的糖。站在超市放眼望去你就知道了，食品、饮料架子上绝大多数都是它的天下，厂家们添加糖分以改善口味，增加吸引力。最明显的是甜饮料，包括各种各样的瓶装茶饮料、果汁饮料、果味粉冲剂饮料等。高糖不仅带来肥胖，更多是营养不均衡，糖取代了蛋白质摄入，明显影响了铁、锌、磷、镁、钙、维生素A的吸收。
; k. g, H2 ^6 y: G) Q, K+ H) r! K
5 U) x" }6 \" [, |8 G 辣：上瘾之后无法拒绝9 u# H+ _5 r2 r6 |8 s( I R; N
+ o3 D j9 ]/ x, F s
哪里有压力，哪里就有一批嗜辣的人。除了新鲜辣椒带来的丰富维生素还值得一说以外，各式各样的辣味食品，就仅为博得一个好胃口。辣虽然是五味中的配角，却往往成为喧宾夺主的角色。到最后，你不得不为了解除辣的口感而吃更多的主食，喝更多的冰啤酒、冰可乐。辣简直就是一个霸道的情人，充满诱惑又让你对她的坏脾气欲罢不能。重辣最直接的后果就是刺激肠胃，破坏胃粘膜，长久会诱发各种胃病。辣还与整个消化系统疾病有不解之缘，肠道刺激、便秘、痔疮等等。
r/ n7 {6 \7 r9 k; |1 U, J: ^. J Q8 K% l
苦：五味中的隐者，不露声色，却威力十足
`% L( ]! s0 g6 t
) s! E% Y# j% Z, H5 i1 T 苦味本身少量食用是有益健康的，但在中医里，苦意味着寒，所以身体虚弱，寒性体质的人就应慎食苦味。咖啡、浓茶等味道浓重的偏苦饮品，喝多了一样对健康不利。在2004年WHO公布的致癌食品黑名单上，咖啡和浓茶都属于模糊不清的可疑分子。所以，崇尚淡生活的你要一并摈弃这些黑色食物。% g4 i+ l( `$ K2 a- f( B
1 J& K" z$ @4 y6 q% Z: M9 _
酸：不让配角成为主角
: S+ [6 M0 c, `; r) E. k; p2 ^$ w! ?: R9 b9 x' P
应该说，适当的酸味对健康有益。例如，食醋可以降血脂，软化血管，还可以开胃、消食。有营养学家建议公众养成每天喝一小勺醋的好习惯。但是，酸如果过量摄入，就会损害肠胃。学习与酸和平相处，不妨在食酸之前喝一点保护胃粘膜的牛奶、淀粉食品等。否则，对于胃酸分泌过多的人来说，食酸无疑是雪上加霜，对于话梅爱好者来说，同样如此。 |
|
发表于 2010-7-15 00:35:02
楼主
