TA的每日心情 | 开心
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来源：环球网健康社区 5 Y' \ A: O9 E/ b% H
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2010年06月30日08:38
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蔬菜自古以来是人们饮食中不可缺少的组成部分，自然界中存在着许多防癌抗癌物质，其中最容易选择的是蔬菜，科学家们研究证实，科学地选择食用蔬菜对预防癌的发生有着重的作用。以下是一些防癌效果甚佳的食物清淡：) B7 w% ^# h7 ^$ g" x
; o1 q4 z% }3 G' }4 n 1、茄子
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, f. n. _6 Y8 ~. C0 l 性味甘、凉，有散血止痛、利尿解毒等功效。主含龙葵碱，其含量以紫皮茄为多，动物实验证明，此物质可抑制消化系统癌症。# Z* m+ M+ g m* n& l9 q
2、大白菜
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: S$ h* o! j, K$ I$ ` 性味甘、平，有解热除烦，通利肠胃之功，科学家认为，所含的粗纤维有刺激胃肠蠕动的通便之功，能使污染或分解产生的致癌物质尽快排泄，以减少肠内吸收和对肠壁的局部刺激。
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另含有微量元素钼较多，能阻断致癌的亚硝胺合成，含有硒在人体内行助于生成谷胱甘肽，使癌的发生率下降，富含维生素lil、凡和C，与肉类同食，既可增添肉的鲜美，又可减少肉中致癌物亚硝基胺的产生，两全齐美。- j: e1 h! w$ p0 @
3、萝卜; Z1 R+ N, r+ Q
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有清解，利尿，消炎，化痰止咳等功效、萝卜含抗癌物吲哚，实验表明可减少动物肿瘤的生长。
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. B; l c: W# r) r. Q$ U1 g 老中医特别推崇萝卜，希望大家多食萝卜少渴酒。食肉须加用萝卜，不但能防病治病，同时有防治癌症的作用，近年发现锌元素有很强的抗癌活性，而锌在萝卜中含量较高。8 d$ M; n( j" p( t/ p. f
4、胡萝卜
) B) o2 V2 s. \' ]0 G- z( w( I5、甘蓝(卷心菜). Y" y7 } H# |% i& g+ Z- @
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性味甘、平，有补骨髓，利关节，壮筋骨，益脏器和清热痛等功效。, X% N( g% E( G& ^& F8 c& m
! r- u$ P' X, x7 _. S 目前已知其中所含的成分吲哚-3-乙醛及黄酮类化合物，都可诱导肝脏中芸烃羟化酶活性提高54倍，使小肠粘膜此酶活性提高30倍，预示着抗癌力显著增强;4 k4 b) P/ X! i' }" _" x7 h
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有研究发现本品能降低胃癌、结肠癌及直肠癌的发病机会。
?3 r: d* F! W# @% _0 l6、大蒜0 Y G+ Z& c$ p I# b- a! s) t% c
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性味辛、温，有强烈刺激气味。含有挥发油，主要成分是大蒜素，为一种植物杀菌素，含硫和硒、锗，硒有抑癌的效能，锗可以预防胃癌，有机锗能促进血液循环，诱发体内千扰素，将巨噬细胞诱变为抗癌性巨噬细胞，增强病人病变细胞的抵抗力。0 r+ E& D/ P% e/ C/ @
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大蒜素能阻止人胃中亚硝胺生成菌的生长，从而减少了亚硝胺的合成，减少了胃癌的发生。因此，将大蒜作为防治癌的常用食物。 |
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发表于 2010-7-1 00:50:58
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