TA的每日心情 | 开心
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2010年06月17日08:29
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喝奶长寿老人的习惯% j6 Y# H7 p3 G6 ~+ w: \1 z
/ Z6 ]/ ?" \" `/ g( Z7 d% ? 喝奶是长寿老人的普遍习惯，尤其是居住在城市的寿星更是这样。1 X9 S8 h% }" t, P" h" z- t
* x" s" U4 q( I5 y 据说，美国现有25000名百岁寿星，其中80%为女性，她们的饮食习惯是普遍喝奶。百岁寿星贝宁，每天喝两杯奶，有时喝得更多，所以，她到百岁之时，仍没有骨质疏松迹象。0 t/ Y A8 E3 D ^& C
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牛奶中赖氨酸含量较高，胆固醇含量低，碳水化合物全部为乳糖，在肠道中可以转化为乳酸，有抑制腐败菌生长的作用。牛奶含钙很丰富，吸收率也很高，还含有较多的维生素A、D、核黄素等，这些对老人来说是必要的、有益的。) _, A+ z, U( i# Q) E5 j0 |0 d
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牛奶经发酵后制成干酪，吃干酪可以预防龋齿。喝酸奶能降低胆固醇，所以常喝酸奶的人不易患心血管病，还能明目、固齿、防止细胞老化等。
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: L+ D* g8 P# D, d5 F9 L' {+ P9 n0 P# X 每天吃一个鸡蛋1 ~. K" T. f7 X6 O* |1 Z
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每天吃一个鸡蛋已成为长寿老人的普遍习惯。; P# E. A* Q: `. S3 p; O3 R
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百岁寿星，著名经济学家陈翰笙博士根据营养学的安排，每天饮食坚持“三个一”：“早上吃一个鸡蛋，晚上喝一杯奶，中间吃一个大苹果。”他一日三餐多吃素，少吃肉，科学安排饮食，吃出了健康。
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营养学家测定，蛋清中含大量水分、蛋白质。蛋清蛋白有极丰富的氨基酸，且组成比例非常适合人体需要，这种蛋白质在人体中利用率最高。蛋清蛋白对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫能力。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善记忆力。蛋黄含的无机盐、钙、磷、铁和维生素都比较丰富。4 H0 Z" U( e* _/ z; H) V" s0 z
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鸡蛋中含有大量胆固醇，脂肪属饱和脂肪酸。吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，会引起动脉粥样硬化和危害心脑血管，并增加肝、肾负担。 |
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发表于 2010-6-18 00:19:10
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