夏季女人家中必备的10种食物 (3)

崔洪辉河南

　　5、菌类

　　食用菌的营养价值：高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质。

　　食用菌集中了食品的一切良好特性，营养价值达到植物性食品的顶峰之无肉，被称为上帝食品，长寿食品。
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, m: {- \; l7 F- A菌类

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1 f9 |4 T2 |; m5 n4 n　　【食谱推荐：盖烧小蘑菇】

, l$ r" i% M8 C6 U/ \) w　　主料：口蘑
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　　辅料：小白菜、肉馅、葱姜丝、红椒
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" s9 ?  K% G% V, Q. [7 Z　　调料：盐、味精、白糖、酱油、水淀粉、泡辣椒酱

9 ]. E1 z& O6 R+ y& N( r4 |　　烹制方法：

　　1、将口蘑切片，过开水焯烫捞出，小白菜洗净切段备用;
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" m; q/ p. \" ^) f  E: O- X+ V6 T　　2、坐锅点火倒油，将小白菜放入翻炒，加盐、白糖炒熟，加味精出锅装入盘中，锅中再加少许油，下入肉馅炒散，加葱姜、泡辣椒酱、口蘑翻炒均匀，放入酱油、盐、白糖调味，加入红椒，水淀粉勾芡，加味精出锅，放在小白菜上即可。
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3 d1 t, [# Y/ u1 {0 W- P　　特点：鲜咸微辣，营养丰富。
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6、三文鱼

1 F# g1 j, F4 G; b3 u* F& O3 P% J　　去年世界卫生组织发表的一项调查，指出日本人是亚洲区中最长寿的一群。这项殊荣当然要归功于日本人崇尚低脂肪饮食，多吃三文鱼和多喝绿茶的习惯。三文鱼的脂肪乃奥米茄3号脂肪酸，属有益的类别。
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三文鱼

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　　【食谱推荐：三文鱼芝士牛肉卷】
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$ k( K1 r6 n/ F$ \/ P, p/ O" M　　做法：
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　　（1）三文鱼切成小块，芝士也切成跟三文鱼差不多大小的小块儿。把三文鱼和芝士各一块儿放在涮火锅用的牛肉片上，卷起，成卷儿。
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! _2 I! A8 V8 S　　（2）锅用中火烧热，薄薄地刷一层油，把卷好的三文鱼芝士卷放入。转小火，盖锅盖。
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　　（3）洗一把荷兰豆，打开锅盖，放进锅里，同时往锅里加点儿酱油、料酒和红糖，同时再把锅里的卷翻面。

# G2 D! |9 E& [5 K　　（4）盖上锅盖，再稍微煮一下，至肉卷熟，取出荷兰豆，转中火收汁，卷卷就会变成好看的焦色啦。收汁的时候，记得翻面，使上色均匀。
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崔宪兵