TA的每日心情 | 开心
昨天 18:14 |
|---|
|
4、生拍黄瓜：解暑效果好
6 |: g6 H$ g, a0 k5 s: t
; f& m( R$ L2 l; |$ F 到了夏天，往往让人觉得暑热难耐，不免心情烦躁。黄瓜富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等很多营养素，黄瓜也因此而成为夏天里的最佳蔬菜。( W9 u) |" i) ]% `+ O( P8 e* S
5 }9 R5 L9 o& ^) |1 k/ q! p
制作方法：3 B+ z% I* W7 ~
2 j, @! H7 s$ @0 W
凉拌黄瓜最好用刀拍，等它表面裂开后再将其切碎，这样做，黄瓜的汁和碎渣不会乱溅。把黄瓜切碎后就可以用少量生抽、适量老陈醋、鸡精、香油和蒜末制作调料汁了。如果想吃新鲜清爽的拌黄瓜，就在上菜的同时浇汁。如果想吃滋味重一些的，可以提前拌好，放置几分钟再吃，这么做滋味虽好，但是黄瓜的水分会损失一些。
+ ]3 U9 s, ~% V) o+ X5 _' Q# N/ a; O/ ^
很多人喜欢在黄瓜里拌上一些猪头肉、肘花等肉食，这种做法并不是十分科学。黄瓜无论在口味，还是在营养上都容易被其他的食物所影响，加入一些肉食，黄瓜的清淡口感会被肉味所掩盖，在口味上大打折扣，食物中的脂肪含量、蛋白质、胆固醇含量都相对增高，很难再起到清凉解暑的作用了。$ Q( ?; F' I0 t
8 Z2 o% W; n/ x+ u8 |+ Z 所以在吃拍黄瓜的时候最好什么配菜也不放，才能真正体现出黄瓜的特点和价值。因为是一道生菜，况且黄瓜本身性味甘寒，所以老人和小孩还有一些胃寒的患者还是要谨慎食用。更多精彩内容请点击人民网健康频道
' Z P+ y$ c- s! l0 _# t8 K" G
) Q+ d& H/ w3 N. H6 M# u9 Y4 |; z B- |: `, @4 a
人民网 |
|
发表于 2010-5-15 15:48:39
楼主